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植物香料小茴香及其伪混品的鉴别
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市场上销售的小茴香掺有两种伪品:莳萝子和瘪谷,它们的形态特征十分相似。对瘪谷,人们一般都能识别;对莳萝子,人们就难以辨认,历史上也把它称作小茴香,亦有广西、甘肃等部分地区把它当作小茴香用,但确实不是小茴香,并且它们化学成分完全不一样。

                小茴香FoeniculumvulgareMill.

               
            本品为伞形科植物小茴香的果实。果实为双悬果,呈小圆柱形,两端稍尖,长5mm~8mm,宽约2mm;基部有的带小果柄,顶端残留黄褐色的花柱基部;外表面黄绿色或淡绿色;分果(市售多为双悬果)呈长椭圆形,有5条隆起的棱线,横切面呈五边形,背面四边约等长,较短;腹面一边较长,结合面平坦;分果中有种子一粒,横切面微呈肾形。气芳香,味甘微辛。

                莳萝子AnethumgraveolensL.

               
            本品为伞形科植物莳萝的果实。果实为双悬果,但多数裂成分果,呈扁平广椭圆形,长3mm~4mm,宽2mm~3mm,厚约1mm;外表面棕色,背面有3条不甚明显的棱线,两侧棱线延伸作翅状,少数未分离的双悬果基部有残存的果柄;气微香。

                鉴别要点

                1、长度:小茴香长5mm~8mm;莳萝子长3mm~4mm。

                2、棱线条数:小茴香有5条;莳萝子只有三条(不明显)。

                3、表面颜色:小茴香为黄绿色或淡黄色;莳萝子为棕色。

                4、市售小茴香多呈双悬果;莳萝子多呈分果。 


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